Un domingo dominguete....

El calor de una lumbre, el color del fuego, el olor del humo, y el sabor de algo bueno en el paladar....

Bonita forma de pasar el medio día del domingo, rodeada de tu gente, alrededor de unas buenas GACHASMIGAS....

Como algo tan sencillo y con tan pocos ingredientes, puede estar tan bueno...!!!! Joé... y como engordan...

Las gachasmigas son un plato típico de la ciudad donde vivo, Yecla. Puede ser, que como las tortas fritas y los gazpachos, provengan de la cocina árabe, puesto que solían cocinar mucho con harina. Los ingredientes básicos son el aceite, los ajos, harina y agua.Una vez terminadas, parecen una tortilla doradita por fuera. Suelen comerse de la propia sartén con un buen pan de hogaza, y se suele decir "sopa y atrás", porque casi siempre se junta mucha gente alrededor de una sartén. Nada como un buen vino para regar este delicioso manjar, y una buenas tiras de tocino y un buen embutido a la brasa para redondear la mesa.

Estas son mis primeras gachasmigas hechas a fuego de leña, las preparé con ajos secos y ajos tiernos, y no es 
porque sea yo, pero salieron de cine...

También comimos unos calçots, hechos sobre las brasas, que estaban de muerte....

Y en fin, que aquí os dejo una foto de unas gachasmigas terminadas, porque de las mías no os puedo dejar, no dio tiempo ni de afotarlas.... jajaja.

Pan Bendito con TM...

Esta es otra versión, que lleva los mismos ingredientes, pero con proporciones distintas.

Estos panes son típicos de la ciudad donde vivo, y se hacen para la festividad de San Blas, dice la tradición que si los comes una vez estén Bendecidos, te protegen de los males de la garganta....

INGREDIENTES.-

- 1 kg. de harina de fuerza.

- 250 grs. de azúcar.

- 1 vaso de leche.

- 1/2 vaso de zumo de naranja.

- 3 huevos.

- La piel de un limón y de una naranja, solo la parte de color, lo blanco da amargor.

- 100 grs. de levadura fresca prensada.

- 1/2 vaso de aceite.

PREPARACIÓN.-

- Poner las pieles del limón y la naranja en el vaso y programar 15", V.5-10 progresiva.

- Poner el azúcar, la leche y el aceite. Programar 1´ , 37º, V.4.

- Añadir los huevos, la levadura y el zumo de naranja, mezclar 20 ", V.3.

- Añadir ahora la harina y mezclar 15 ó 30 ", V.6.

- Ahora programar 3´, vaso cerrado, velocidad espiga.

- Poner en un bol, tapar la masa y dejar levar hasta que doble su volumen.

- Formar los panes, dejar que vuelvan a levar, y hornear igual que en la receta anterior.

Pan Bendito...

INGREDIENTES

- 300 gr. azúcar.

- Piel de 1 naranja.

- Piel de 1 limón.

- 150 gr. leche.

- 100 gr. aceite.

- 3 nueces levadura fresca.

- 3 huevos.

- zumo de 1 naranja.

- 850 gr. harina.

- 2 cuch agua de azahar.

- Pellizco de sal.

AMASADO

- Se templa la leche para diluir la levadura en ella.

- Se pone la ralladura de la naranja y del limón.

- Se van añadiendo el resto de ingredientes menos la harina y se mezcla todo bien.

- Se añade la mitad de la harina y se empieza a amasar.

- Se añade el resto de la harina y se amasa muy bien. Debe de amasarse durante un largo rato porque esta masa debe quedar muy sobada.

- Se deja reposar la masa en un recipiente grande, bien tapadita y cerca de un radiador si es posible. Unas 3 o 4 horas (depende de la temperatura y la humedad, igual con menos tiempo es suficiente).

- Se forman los panes, y se vuelven a dejar que suban un poco.

- Se pintan con huevo batido.

- Al horno a 180ºC en la bandeja de abajo y con un recipiente con agua dentro del horno.

- Sacar cuando estén dorados.

- Antes de que se enfríen dar almíbar con un pincel para que queden brillantes.

Rayitas por aquí, rayitas por allí..

Hoy no se si reír o llorar...

Mi día ha empezado de la peor forma que se podía esperar.

Me he levantado antes que de costumbre, no podía llegar tarde al trabajo, hoy no. Salgo de casa tranquila, con tiempo de sobra, contenta porque ya es miércoles...

Me subo al coche, pongo la radio... (otra vez cadena día, estoy un poco cansadita ya oír lo mismo cada día). Pues nada, que arranco, miro por el retrovisor, veo que el vecino del cuarto ha sacado su coche ya, y decido hacer marcha atrás y recular en su plaza para salir mas directa, en lugar de maniobrar como me toca cada día....

Hasta ahí todo perfecto, meto la marcha, acelero un poquito, ya estoy en la plaza del otro, meto primera, giro el volante, piso el acelerador muy suave y miro por el retrovisor.... y......

Diossssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pero si esa columna estaba mas lejos!!!!

He frenado, pero no lo suficiente rápido, ni lo suficiente fuerte.... Esa maldita columna tiene unas garras que se han pegado al lateral de mi coche, haciendo un sonido horrible y horroroso.......

Llegado este momento, no sabía lo que hacer, si tirar palante, o si tirar patrás.... Menos mal que he optado por la segunda opción, porque si llego a elegir la primera, el destrozo habría sido descomunal.

He tirado marcha atrás, he bajado, he mirado, he cerrado los ojos, me he subido al coche y he salido pitando, casi llego tarde a trabajar....

He pasado una mañana hododosa, dándole vueltas todo el rato a las dichosas rayitas, muy enfadada conmigo misma por ser tan zoqueta y tan bruta, pero en fin, es lo que hay.... Rayitas por aquí, rayitas por allí... Que tampoco es pa tanto, que total, cuando le he quitado la pintura de la pared, tampoco tenía tanto el coche.... jeje

El Rosco mas especial del año...

INGREDIENTES:


- 120 grs. de azucar.
- La piel de un limón, solo lo amarillo.
- La piel de una naranja, solo lo naranja.
- 130 grs. de leche.
- 70 grs. de mantequilla.
- 2 huevos.
- 30 grs. de levadura prensada fresca de panaderia.
- 30 grs. de agua de azahar.
- 550 grs. de harina de fuerza.
- Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1. Pelar la parte coloreada de la piel del limón y de la naranja. Es importante evitar la parte blanca de piel de los cítricos porque amarga.
2. Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
3. Añada la piel de limón y de naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Asegúrese de que no queden trozos de piel de cítricos pegados en las paredes del vaso. Debe quedar como una masa húmeda. Retire a un bol y reserve.
4. Poner la leche y la mantequilla y programar 1 minuto, 37º, velocidad 4.
5. Añadir los huevos, la levadura y el agua de azahar, y mezclar 20 segundos en velocidad 3.
6. Ahora añadir la harina y un pellizco de sal, mezclar 30 seg. vel. 6.
7. A continuación amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa formará una bola.  Deja reposar la masa dentro del vaso, con el vaso tapado, sin retirar el cubilete y sin desmontarlo de la máquina. Si la temperatura ambiente es baja, abriga la máquina con unos paños. Deja reposar la masa hasta que salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
8. Al retirar la tapa, la masa se estirará, estará elástica y volverá a caer dentro del vaso. Empuja bajando la masa con la espátula para extraer el aire. Vuelve a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
9. Retira la masa del vaso sobre una superficie enharinada (es una masa blanda). Espolvorea un poco de harina sobre la masa para que no se pegue a las manos y déle forma de bola alisándola bien.  Con esta masa salen dos roscones medianos: divide la masa en dos porciones iguales y dales forma de bola. Si quieres, puedes hacer un único roscón grande
10. Para formar el roscón, introduce  los dedos en el centro y  abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande. Con las manos, ve alisando y estirando la masa para ampliar el agujero central. Al crecer, disminuye  el tamaño del agujero. Coloca la masa en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear. Introduce las sorpresas, en la parte inferior de la masa. Cierre de forma que quede completamente oculta..
11. PrecalientA el horno a 200º. Pinta el roscón con huevo batido, y pon azúcar humedecido, el calabazate de colores o la fruta escarchada, la almendra fileteada o la decoración que mas te guste.
12. Introduce en la parte media baja del horno y hornea entre 20 y 25 minutos, bajando la temperatura a 180º después de los primeros 5 minutos de cocción.

Un día especial con gente especial

Hoy hemos pasado un buen día.

Hemos ido a Alicante a pasar nuestro tiempo con nuestra gente. Hemos llevado a mi hermano pequeño para que  viera a mis sobris, se lo pasan bomba cuando están juntos.

Hemos salido de casa un poco mas tarde de lo que teníamos pensado, pero ni tan mal. Hemos llegado directos a casa de mis cuñados y hemos ido a dar un paseo y a comer, luego hemos vuelto a casa, una pequeña siesta mientas los nenes le daban a la Wii, y luego hemos ido a ver la urba del apartamento que han comprado en Muchavista. Después hemos vuelto a casa, los enanos han jugado el futbol y luego de vuelta al pueblo.

Hay personas que marcan tu vida, porque han estado en los momentos mas importantes, en esos que dejan huella, una huella imposible de borrar. Esas personas son las que te han ayudado a crecer interiormente.

Estas personas pueden estar junto a ti en todo momento, o puede que pases largas temporadas sin verlas, pero son parte de ti, siempre, estén presentes o estén en la distancia.

Puedes pasar meses sin hablar con ellos, y de repente un día pasarte horas hablando sin parar.

Hoy me ha venido muy bien compartir mi día con Tote y Eva, mi gente, mis amigos, mis cuñados, MI FAMILIA.

Gracias chicos, por estar SIEMPRE ahí.

Mi cajita de los secretos...

Aquí os traigo mi cajita de los secretos, y la llamo así porque cada vez que alguien se entera de lo que tiene dentro, la deja vacía... (bueno, solo la he llenado dos veces, pero la han vaciado ipsofacticamente... jeje)


Esta foto es de mis primeras galletas, las palmeritas ya las he hecho tropecientas veces, pero las galletas, era la primera vez que me atrevía a hacerlas.
Las llevé el viernes por la tarde a la oficina, y no sobraron mas que tres o cuatro galletitas... Eso me gusta, porque significa que las cosas que hago están ricas.
Cuando salí de trabajar, hice otra tongada de galletas y palmeras para después de la cena que tenía con unas amigas en casa, y tres cuartos de lo mismo, volaron sin darnos cuenta.


Aquí os traigo las recetas:


Galletas de mantequilla.


1 huevo
125 gramos de azúcar 
125 gramos de mantequilla
260 gramos de harina floja
1 cuchara de esencia
1 pizca de sal


Esta masa la preparé a mano, pero creo que la próxima vez, irá a la TM derechita, porque hice un juego de brazo y muñeca especiales....


Primero pones la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y lo vas trabajando con las varillas hasta que quede como una pomada. Ahora le añades el huevo batido y la esencia y sigues moviendo. Cuando ya lo tienes todo incorporado, añades la harina junto con la sal y sigues trabajando hasta que tengas una masa homogénea. Ahora pones esta masa en un papel film y al frigo unas 3 horas como mínimo.


Una vez trascurrido este tiempo, estiras la masa sobre la superficie de trabajo, debe quedar del mismo grosor por todos los lados, y con un cortapastas vas sacando las galletitas y las pones en la bandeja del horno.


Ahora son unos 15 minutos aprox. en el horno a 190ºC, y con calor arriba y abajo, sin aire.

Mas recetas y mas información gracias a Marilo y su blog. PAN, DULCES Y OTRAS PALABRAS.

Esta chica es una maravilla!!!

Palmeritas de mascarpone:

250g harina de repostería

200g mascarpone

100g mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de sal

Azúcar

Ponemos la harina junto con la sal en el vaso de la TM y damos velocidad 10 para quitar los grumos, ahora ponemos la mantequilla cortada a dados y el mascarpone, programamos 30 segundos, velocidad 6.

Volcamos la masa sobre papel film, enrollamos fuertemente y la dejamos reposar en la nevera unas 3 horas.

Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con azúcar y estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo. La masa ha de tener un grosor aproximado de 3mm. Es recomendable recortar la masa con un cuchillo para que os quede un rectángulo perfecto, así será más sencillo formar las palmeritas.

Formamos las palmeritas doblando la masa sobre si misma desde los extremos hacía el centro. Espolvoreamos azúcar antes de cada doblez.

Cortamos el cilindro resultante en porciones. Las rebozamos con azúcar y las ponemos en la bandeja del horno.

Horneamos a 200º (calor arriba y abajo) durante 20  minutos o hasta que estén doradas.

Mas información y recetas gracias a Eva y su blog. MA PETITE BOULANGERIE

Esta chica también es una fenomena.

Espero que hagáis las recetas y me contéis que tal os han salido.

Besotesssssssssssssss...............